La fête de Sant Joan est la fête du cheval. Cet animal est le principal protagoniste des fêtes patronales de toutes les villes et villages de Minorque.
Dia des Be:
La veille de la fête, on prépare un mouton, qui a été lavé et peigné tous les jours pendant une semaine, et surveillé toute la nuit pour qu'il ne se salisse pas. Au lever du jour, il est paré de
La première visite est toujours la maison du maire et la seconde le palais de l'évêque. Ils visitent ensuite les autorités, les propriétaires, les paysans et les personnes importantes en suivant une liste élaborée à l'avance.
Dissabte de Sant Joan (23 juin)
Entre 2 et 3 heures de l'après-midi, 'es Fabioler' demande la permission au 'Caixer Senyor' de débuter la fête. Il parcourt ensuite les rues où habitent les autres 'caixers' et 'cavallers' pour les appeler au son de sa flûte et de son tambour. La cavalcade commence devant l'hôpital municipal et se dirige vers la place du Born, où se tient le premier 'caragol' (voltes autour d'un lieu déterminé) de la fête, 'Es Caragol des Born'.
Ils se dirigent ensuite vers Sant Joan de Missa, où les habitants chantent des 'vespres'. Pendant ce temps, une bataille de noisettes a lieu à Ciutadella.
La cavalcade se réunit à nouveau au coucher du soleil, pour parcourir au galop le trajet qui va de la place de la cathédrale à la Plaça Nueva.
Dia de Sant Joan (24 juin)
À 7 heures du matin, le 'fabioler' demande l'autorisation de débuter la fête et appelle et réunit la cavalcade qui, à 9 heures du matin, au complet, réalise un 'caragol' à Santa Clara. Immédiatement après, elle descend au 'Pla de Baixamar', où avant de faire un autre 'caragol', les cavaliers (cavallers) doivent effectuer les jeux d''ensortilla' et de 'córrer abraçats'. Dans les jeux d''ensortilla', le cavalier doit attraper avec sa lance, au galop, un anneau suspendu. Le cavalier qui réussit à le saisir, gagne un roseau vert où est accroché une cuillère en argent. Le jeu de 'ses carotes' se joue avec deux cavaliers, qui, l'un à côté de l'autre, parcourent au galop une distance déterminée. Celui qui porte la 'carota' (bouclier en bois fin où est peint un visage grotesque) reçoit les coups que l'autre cavalier lui assène avec une lance (lladriola) ou avec le poing. L'objectif est de rompre la 'carota' avant la fin de la course. Dans le jeu de 'córrer abraçats', 2 cavaliers parcourent au galop une distance déterminée et doivent rapprocher leurs chevaux, se serrer la main, se prendre dans les bras et s'embrasser avant la fin du parcours.
Avec un 'fins l'any que ve, si Déu vol' (à l'année prochaine, si Dieu le veut) ou un 'fins un altre, si Déu vol' (à la prochaine, si Dieu le veut) le 'caixer Senyor' clôture officiellement l'emblématique fête de Sant Joan qui se termine par un gigantesque feu d'artifice.
